Gulerødder hæmmer kræft
-------------------------

Forskerne er nu for alvor kommet på sporet af det
stof, som gør, at gulerødder virker hæmmende på vise
typer kræft.

Det er cand.scient., Ph.D. Morten Kobæk Larsen fra
Biomedicinsk Laboratorium på Syddansk Universitet,
som via en række dyreforsøg er nået frem til, at
plantestoffet falcarinol har en forebyggende effekt
på tarmkræft.

Hans opsigtsvækkende resultater har allerede vakt
interesse i udlandet, og de blev i går
offentliggjort i det ansete tidsskrift "Journal of
Agricultural and Food Chemistry".

- Vores opdagelse giver jo nogle nye perspektiver.
Nu kan vi gå ind og vejlede mere konkret i, hvilke
grøntsager, vi skal spise for at forebygge kræft.

Falcarinol findes i gulerødder samt i mindre omfang
i beslægtede grøntsager og urter som for eksempel
knoldselleri, bladselleri, persille og pastinak samt
i medicinplanter som ginsengrødder.
(webavisen.dk 7. februar 2005)